Pasta en couscous

Pasta en grutten zoals couscous zijn als waardevolle producten een uitstekende basis voor een maaltijd. Ze worden vooral gewaardeerd om hun smaak en hun eenvoudige en snelle bereiding. Gebaseerd op meel en water zijn ze licht verteerbaar en caloriearm. Met groenten, aromatische saus of vlees kunnen ze een heerlijke avondmaaltijd voor het hele gezin of een lunch voor werk of school creëren.

Pasta is de hoeksteen van de Italiaanse keuken

De Italiaanse keuken is rijk aan gerechten op basis van verse groenten, kruiden, zeevruchten en pasta, die wordt beschouwd als een van de populairste keukens ter wereld. Italië, dat door velen als de bakermat van pasta wordt gezien, is niet de enige oorsprong. De oudste werd gevonden in het Verre Oosten - in China aan de oever van de Gele Rivier. Het bestaan van pasta, zoals we die nu kennen, werd in de 12e eeuw op Sicilië gedocumenteerd.

Pasta staat erom bekend vaak als dikmaker en vullend product te worden gezien. Want het toevoegen van sauzen, kaas of vet vlees verhoogt de calorieënwaarde van de maaltijd aanzienlijk. Pasta is op zich een licht verteerbaar product, en per portie bevat het iets meer dan 100 kilocalorieën. Deze vorm van voeding is erg praktisch, vooral voor mensen die weinig tijd hebben om maaltijden te bereiden. Het koken duurt gemiddeld 5 tot 10 minuten, afhankelijk van het type. Veel groenten zoals courgette, tomaten, spinazie en paprika kunnen perfect met pasta worden gecombineerd, zodat u een gezonde en smakelijke maaltijd kunt creëren.

Soorten noedels

De verscheidenheid aan pastasoorten stelt u in staat ze aan te passen aan elk gerecht. De pasta's verschillen in vorm en het type meel dat bij de bereiding wordt gebruikt. U kunt linten, draadjes of schelpen krijgen, die perfect zijn voor soepen. Penne en gimlets passen goed bij ovenschotels, combinaties met sauzen, groenten en zeevruchten. Lange spaghetti vormen de basis van traditionele carbonara en bolognese. Nestjes of noedels – gnocchi passen goed bij pesto en presenteren zich indrukwekkend op het bord. Voor de kleintjes zijn er noedels in de vorm van letters of dieren.

Traditionele tarwenoedels worden beter vervangen door veel gezondere volkorennoedels. Dankzij het vezelgehalte ondersteunt het het spijsverteringssysteem en geeft het een langdurig verzadigd gevoel, het is perfect voor mensen die waarde hechten aan hun figuur. Het is rijk aan veel waardevolle voedingsstoffen zoals fosfor, magnesium, ijzer, kalium en B-vitamines. Wie glutenvrij eet, kan kiezen voor maïs, boekweit, groene erwten, sojabonen, bonen of linzen. Spelt met zijn hoge voedingswaarde verbetert de conditie van huid, haar en nagels en werkt ook bij tarwe-intolerantie. Pasta op basis van griesmeel is dankzij het gehalte aan vitamines, mineralen, foliumzuur en pantotheenzuur een gezonder alternatief voor klassieke tarwebloem.

Couscous - pap uit Afrika

Couscous symboliseert rijkdom en geluk en heeft een delicate smaak en een gele kleur. De bereiding is eenvoudig en mag niet langer dan een paar minuten duren. Het is voldoende om de korrels met kokend water, melk of groentebouillon te overgieten en even te wachten tot ze opzwellen. Dit soort pap kan zoet worden geserveerd met fruit, noten, honing of yoghurt. De droge variant met toevoeging van vlees en groenten is het basisgerecht van de Marokkaanse keuken.

Golden Porridge-korrels onderscheiden zich door een laag vetgehalte en bevatten veel waardevolle voedingsstoffen. Het consumeren van couscous heeft een positieve invloed op het spijsverteringssysteem en is vanwege de gemakkelijke verteerbaarheid ideaal voor mensen met een gevoelige maag. Couscous is rijk aan ijzer, waarvan de verteerbaarheid kan worden verhoogd door het te eten in gezelschap van paprika of citrusvruchten die vitamine C bevatten. Daarnaast bevat het calcium, natrium, vezels, niacine, foliumzuur en fosfor.