खाद्य पदार्थों के लिए ज़ैन्थन गम 1 kg AGNEX

विवरण

खाद्य ज़ैंथन गम 100 ग्राम AGNEX

- गाढ़ा करने वाला एजेंट
- स्टेबलाइजर
- फुलावक

ज़ैंथन गम एक माइक्रोबियल पॉलीसेकेराइड है जो कार्बोहाइड्रेट के किण्वन से ज़ैंथोमोनास कैम्पेस्ट्रिस बैक्टीरिया द्वारा प्राप्त किया जाता है। यह एक सफेद या क्रीम रंग का पाउडर या दानेदार पदार्थ है जो खाद्य उद्योग में E415 के नाम से जाना जाता है। ड्रिलिंग उद्योग में इसका उपयोग एक ऐसे उत्पाद के रूप में किया जाता है जो मिट्टी की चिपचिपाहट बढ़ाता है। लेकिन सबसे अधिक इसका उपयोग खाद्य उत्पादन में एक फुलावक और स्टेबलाइजर के रूप में तथा गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। यह ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थों के निर्माण में बहुत आमतौर पर उपयोग किया जाता है। यह पानी की उपस्थिति में बहुत अच्छी तरह से घुल जाता है और फूलकर लेई बनाता है। एक स्टेबलाइजर के रूप में यह खाद्य पदार्थों के स्वाद और संरचना को बनाए रखता है। एक जेलिंग और गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में इसका उपयोग जैम, जेली, सॉस और अन्य डेज़र्ट के निर्माण में सबसे अधिक किया जाता है।

अतिरिक्त पदार्थ
ज़ैंथन गम

भंडारण
एक सीलबंद कंटेनर में सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।