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काली जीरी को कैसे खाएं?

कई लोग सोचते हैं कि क्या बेहतर है: बीज या काली जीरी का तेल? पिसी हुई काली जीरी या शायद बीजों में? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि हम इसे किस लिए उपयोग करना चाहते हैं। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि काली जीरी की चिकित्सीय खुराक 2 से 5 ग्राम पिसे हुए बीज होती है, जिसे दिन में दो बार सेवन किया जाना चाहिए। इस रूप में, आप चाय या टिंचर तैयार कर सकते हैं। हालांकि, तेल की दैनिक खुराक 500 से 1000 मिलीग्राम होती है, जिसे दिन में 2 या 3 बार लिया जाना चाहिए। काली जीरी का तेल सलाद में सफलतापूर्वक मिलाया जा सकता है। तेल की कैप्सूल फार्मेसियों में भी मिल सकती हैं। साबुत बीजों को बेकरी उत्पादों में मिलाया जाना चाहिए। एक दिलचस्प विकल्प काली जीरी वाली ब्रेड है। ऐसी सुगंधित ब्रेड निश्चित रूप से घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। पिसी हुई काली जीरी के बीजों को मांस व्यंजनों में मसाले के रूप में देना सबसे अच्छा होता है।

• रसोई में इन्हें मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: पिसी हुई काली जीरी काली मिर्च का एक बेहतरीन विकल्प है;
• पूरे या पिसे हुए बीजों को ब्रेड बनाने में मिलाया जा सकता है;
• चाय की तरह: चाय की तरह उबालें, यानी 1 चम्मच पिसे हुए बीजों को उबलते पानी में डालें, लगभग 20 मिनट तक छोड़ दें और छान लें। इस चाय को शहद से मीठा किया जा सकता है।

काली जीरी के बीजों को कैसे उबालें?

निगेला सैटिवा के बीजों का उपयोग तैयारी के लिए किया जा सकता है। इसके लिए एक चम्मच पिसे हुए बीजों को ढककर लगभग 20 मिनट तक उबालें। ऐसा मिश्रण दिन में तीन बार आधा गिलास की मात्रा में सेवन किया जा सकता है। इसका उपयोग बाहरी रूप से भी किया जा सकता है, जैसे बालों के कुल्ला के रूप में या त्वचा धोने के लिए। आप पिसे हुए बीजों से टिंचर भी बना सकते हैं। आपको केवल आधा गिलास पिसे हुए बीज और 40% अल्कोहल की आवश्यकता होगी।

काली जीरी

" एक औसत वयस्क के लिए संदर्भ सेवन

(8.400 kJ / 2.000 kcal).

काली जीरी में क्या होता है?

अध्ययनों से पुष्टि होती है कि काली जीरी के बीजों में कई मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान हैं। बीजों में फाइबर (घुलनशील और अघुलनशील फाइबर - कुल मिलाकर लगभग 30 ग्राम प्रति 100 ग्राम बीज) भी होते हैं। इस मसाले में एल्कलॉइड और फ्लेवोनॉइड भी होते हैं। काली जीरी असंतृप्त फैटी एसिड का भी खजाना है। इसके अलावा, इसमें 15 तक अमीनो एसिड होते हैं! यह विटामिन ए, थायमिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और मैग्नीशियम का स्रोत है। वैज्ञानिक काली जीरी के बीजों में जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की उपस्थिति पर ध्यान देते हैं जिनका स्वास्थ्य-प्रचारक प्रभाव होता है। इनमें थाइमोक्विन भी शामिल है, जिसके बारे में माना जाता है कि इसमें सूजन-रोधी, जीवाणुरोधी और कवकरोधी गुण होते हैं।