राइस मील 1000g - VIVIO

चावल का आटा एक प्राकृतिक उत्पाद है जो कच्चे चावल को पीसकर बनाया जाता है। हम बाजार में इस उत्पाद की कई किस्मों को अलग कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय में सफेद चावल का आटा (छिलके वाले सफेद चावल से प्राप्त) और भूरा (पूरे भूरे चावल के दानों से प्राप्त) शामिल हैं। हालांकि यह उत्पाद पोलिश रसोई में अपेक्षाकृत हाल ही में लोकप्रिय हुआ है, इसका इतिहास 6,000 साल से अधिक पुराना है। उस समय चीन में पहली बार चावल की खेती शुरू हुई, जो 5वीं शताब्दी की शुरुआत में यूरोपीय देशों तक पहुंचा। दिलचस्प बात यह है कि यह जल्दी लोकप्रिय नहीं हुआ। फिर भी, यह भूमध्यसागरीय रसोई, विशेष रूप से इतालवी और ग्रीक रसोई में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था।
चावल के आटे में स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान पोषक तत्वों का खजाना होता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी संरचना में ग्लूटेन नहीं होता है। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह हमारे शरीर को बी विटामिनों की बड़ी मात्रा (जिनमें शामिल हैं: थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन और पाइरिडोक्सिन) प्रदान कर सकता है। इसके अलावा, यह जिंक और अन्य खनिजों (फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम सहित) का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हमारे शरीर के कार्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। चावल के आटे में फाइबर भी महत्वपूर्ण है।
यह उत्पाद सफेद रंग और ढीली संरचना द्वारा विशेषता है। इसका स्वाद और गंध तटस्थ होता है। इसलिए, इसे नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों में आसानी से मिलाया जा सकता है। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि ग्लूटेन की कमी के कारण चावल का आटा चिपचिपा उत्पाद नहीं है। इसके अलावा, यह बेकरी उत्पादों की विशिष्ट भरपूरता के लिए जिम्मेदार नहीं है, जो गेहूं के आटे का उपयोग करके प्राप्त की जा सकती है। इसलिए, हमें याद रखना चाहिए कि चावल के आटे से बने नूडल्स, पैनकेक या कुकीज़ बहुत अधिक नाजुकता और कठोरता द्वारा विशेषता हैं। इष्टतम स्थिरता के लिए, चावल के आटे को अन्य ग्लूटेन-मुक्त आटे (जैसे मक्का या आलू का आटा) के साथ मिलाएं। दिलचस्प बात यह है कि चावल के आटे की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए, भीगे हुए अलसी के बीज, केले या अंडे की मात्रा बढ़ाना फायदेमंद हो सकता है।

सामग्री
चावल का आटा p >

100 g में उत्पाद का पोषण मूल्य
ऊर्जा मूल्य - 1481 kJ / 349 kcal
वसा - 0,7 g
- संतृप्त वसा अम्ल सहित - 0 , 15 g
कार्बोहाइड्रेट - 76,9 g
- शर्करा सहित - 2 g
फाइबर - 2,3 g
प्रोटीन - 7,6 g
नमक - 0,1 g

शुद्ध वजन: 1000 g

उपयोग
चावल के आटे का केवल पूर्वी रसोई में ही महत्वपूर्ण स्थान नहीं है। यह पता चला है कि यह स्वस्थ यूरोपीय व्यंजनों की तैयारी में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
- सबसे पहले: अन्य ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ संयोजन में, यह कपकेक, केक और यहां तक कि ब्रेड बेक करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है;
- दूसरा: चावल का आटा सुगंधित सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है;
- तीसरा: हल्के नूडल्स या चावल के कागज बनाने के लिए यह उपयोगी है, जिनका उपयोग सब्जियों से भरे स्प्रिंग रोल तैयार करने के लिए किया जाता है;
- चौथा: बिना किसी बाधा के, आप पैनकेक या ग्लूटेन-मुक्त पैनकेक तैयार कर सकते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि चावल के आटे का उपयोग कॉस्मेटिक्स में भी किया जाता है। मूल्यवान खनिजों के लिए धन्यवाद, यह हमारी त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, मास्क के रूप में लगाने पर (प्राकृतिक दही के साथ संयोजन में) यह त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
ग्लूटेन की कमी के कारण, चावल का आटा चिपचिपा नहीं होता है, और उत्पाद गेहूं के आटे की तरह फूलते नहीं हैं। इसलिए, इससे तैयार किए गए कुकीज़ या पास्ता अत्यधिक नाजुक और भंगुर हो जाते हैं। व्यंजनों में अंडे की संख्या को 1 से 2 तक बढ़ाने की सलाह दी जाती है। चावल के आटे की चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए, आप मसला हुआ केला या पानी में भीगे हुए पिसे हुए अलसी के बीज भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अनुशंसित भंडारण स्थितियां
सूखी और ठंडी जगह पर रखें।