घर का बना दही बिफिविट जीवित बैक्टीरिया कल्चर प्रोबायोटिक पैक 2 x 05g QUELLE VIVO

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घर पर बने योगर्ट के लिए खमीर बिफिविटतैयारी में लैक्टोबैसिलस, लैक्टिस बिफिडोबैक्टीरिया (स्तनपान कराने वाली महिला के दूध में पाए जाने वाले कल्चर) और प्रोपियोनिक एसिड बैक्टीरिया का संयोजन होता है। बिफिविट एक वर्षों से प्रमाणित उत्पाद है, जिसे कई लोग 6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों और सभी उम्र के वयस्कों के लिए पहली किण्वित खाद्य सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं। लैक्टोबैसिलस, बिफिडोबैक्टीरिया और प्रोपियोनिक एसिड बैक्टीरिया का संयोजन एक कोमल, कम अम्लीय स्वाद प्रदान करता है जिसे बच्चे पसंद करते हैं। बच्चे के आहार में खमीरयुक्त दूध उत्पादों को बिफिविट के साथ शुरू करना लाभकारी होता है। ज़ाकवस्का बिफिविट से प्राप्त योगर्ट में मौजूद बैक्टीरिया कल्चर की समृद्धि के कारण इसे वयस्क भी सफलतापूर्वक खा सकते हैं। बिफिविट में शामिल मानव-अनुकूल बैक्टीरिया दूध में सक्रिय रूप से बढ़ते हैं और योगर्ट को जीवंत बैक्टीरिया फ्लोरा प्रदान करते हैं। ज़ाकवस्का बिफिविट से प्राप्त योगर्ट में न केवल बैक्टीरिया कल्चर की उच्च सांद्रता होती है, बल्कि उनके चयापचय उत्पाद भी होते हैं, जो दूध के अम्लीकरण के दौरान बनते हैं (जैसे पॉलीसैकराइड्स, विटामिन, फैटी एसिड, एंजाइम आदि)।

सामग्री
(फ्रीज-ड्राइड बैक्टीरिया स्ट्रेन): बिफिडोबैक्टीरियम लैक्टिस BI-04-SD5219, बिफिडोबैक्टीरियम लैक्टिस BI-07-SD5220, बिफिडोबैक्टीरियम लॉन्गम, बिफिडोबैक्टीरियम बिफिडम, बिफिडोबैक्टीरियम ब्रेवे, बिफिडोबैक्टीरियम इन्फैंटिस, लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस, स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस।

मैं योगर्ट विवो कैसे बनाऊं?
खमीर पाउडर वाली बोतल को आधा कमरे के तापमान वाले दूध से भरना चाहिए, कसकर बंद करना चाहिए और तब तक हिलाना चाहिए जब तक पाउडर पूरी तरह से बोतल में घुल न जाए। उदाहरण के लिए, यदि कुछ पाउडर बोतल के तल में चिपका हो, तो उसे दूध में घोलने और यथासंभव महीन बनावट प्राप्त करने के लिए चम्मच की उल्टी नोक का उपयोग करके अच्छी तरह रगड़ें।
एपेटाइज़र तैयार करने के बाद 1 या 2 लीटर पाश्चुरीकृत दूध तैयार करें।
यदि दूध "सीधे गाय से" है, तो इसे उबालकर 37-40 डिग्री सेल्सियस पर ठंडा करना चाहिए।
पाश्चुरीकृत दूध को उबालने की जरूरत नहीं है। सही तापमान पाने के लिए, 1 लीटर दूध उबालें और दूसरा लीटर फ्रिज में ठंडा करें। फिर गर्म और ठंडे दूध को मिलाएं, तापमान लगभग 37-40° होगा, जो बैक्टीरिया कल्चर के विकास के लिए आदर्श है। दूध को 37-40° पर भी गर्म किया जा सकता है, तापमान को किचन थर्मामीटर से नियंत्रित करके।
फिर बोतल की सामग्री को पहले से तैयार दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
पूरे मिश्रण को उसी बर्तन में रखा जा सकता है जिसमें पहले दूध गर्म किया गया था (बर्तन बैक्टीरिया के विकास के लिए आवश्यक गर्मी प्रदान करता है)। बर्तन को सावधानीपूर्वक ढककर इन्सुलेट किया जाना चाहिए (जैसे कि तौलिया या कंबल से) और फिर इसे एक गर्म स्थान पर अलग रख दिया जाना चाहिए। बैक्टीरिया वाले दूध को थर्मस, ढक्कन वाले ग्लास या ढक्कन वाली कटोरी में भी डाला जा सकता है। गर्मी के नुकसान को रोकने के लिए, इस बर्तन को एक बड़े तौलिये या कंबल में लपेटा जाना चाहिए।
व्यंजन को 8-10 घंटे एक गर्म, बिना हवा वाले और शांत स्थान पर रखना चाहिए (हिलाएं नहीं)। खट्टा दूध गाढ़ा होता है। यदि थर्मस का उपयोग किया गया है, तो खट्टा होने के बाद उसका कंटेंट एक संग्रहण पात्र में डालें, जैसे कि कांच का जार, कटोरा आदि।
तैयार उत्पाद को फ्रिज में 7 दिनों से अधिक समय तक न रखें।
सभी फ्लेवर, फल आदि को दही में खाने से ठीक पहले मिलाना चाहिए।
आप दही को दही बनाने वाली मशीन या थर्मोमिक्स में भी बना सकते हैं - इन उपकरणों के निर्देशों के अनुसार।
सावधान!
सभी बर्तनों को, जो दूध के संपर्क में आते हैं, साफ होना चाहिए। इन्हें पहले उबलते पानी से धोना सलाह दी जाती है।