छिला हुआ सफेद तिल 1000g - VIVIO

तिल एक वार्षिक पौधा है जो तेल के बीजों की प्रजाति से संबंधित है। यह लगभग 50 सेंटीमीटर ऊंचे तने वाली एक शाखित बारहमासी पौधी है। दिलचस्प बात यह है कि यह पौधा दाँतेदार किनारों वाले बड़े हरे पत्तों से पहचाना जाता है। तिल का सबसे मूल्यवान तत्व पीढ़ियों से इसके फल हैं, जिनमें अस्सी तक छोटे तिल के दानों वाले बीज की थैलियाँ होती हैं। ज्ञात दाने सपाट, हल्के अंडाकार आकार के होते हैं और आमतौर पर लगभग 3 मिमी आकार के होते हैं। कैप्सूल से निकालने के तुरंत बाद, वे सफेद होते हैं। फिर भी, समय के साथ वे हल्के क्रीम रंग के हो जाते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि तिल मनुष्य द्वारा उगाई जाने वाली सबसे पुरानी तेल की फसलों में से एक है। इसके पहले संकेत हमें उन स्रोतों में मिलते हैं जो 4,000 साल पुराने हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्राचीन बेबीलोन में छोटे तिल के बीजों को देवताओं का मसाला माना जाता था। यह उत्पाद अफ्रीका, चीन और भारत में भी बहुत लोकप्रिय था, जहाँ इसकी एक नई किस्म (भारतीय तिल) भी विकसित की गई थी। हालाँकि समय बदल गया है, तिल ने अपनी लोकप्रियता जारी रखी। आज यह बड़े पैमाने पर भारत और चीन में उगाया जाता है। फिर भी, दक्षिण और मध्य अमेरिका के देशों के साथ-साथ सूडान को भी इस विनम्रता के विश्व उत्पादक माना जाता है।
तिल इतने लंबे समय से मानव जीवन का हिस्सा रहा है कि इसने हमारी संस्कृति और यहाँ तक कि धर्म में भी एक स्थायी स्थान बना लिया है। कई संस्कृतियों में इसे सौभाग्य और स्वास्थ्य का प्रतीक माना जाता है। कोई आश्चर्य नहीं, आखिरकार इसमें विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा होती है। इनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, जिंक और आयरन विशेष ध्यान देने योग्य हैं। इसके अलावा, छिलका हुआ तिल हमारे शरीर को बी-ग्रुप के विटामिनों (अपरिहार्य फोलिक एसिड सहित) से आपूर्ति करने में सक्षम है। तिल के बीजों में सबसे मूल्यवान चीज असंतृप्त फैटी एसिड जैसे सेसमोल और फेनोलिक सेसमिनोल हैं। इसके अतिरिक्त, इन छोटे दानों में पौधे के फाइटोस्टेरॉल होते हैं जो संचार प्रणाली के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
छिलका हुआ तिल का स्वाद मीठा, हल्का मक्खन जैसा होता है। यह अपनी असाधारण सुगंध के लिए भी जाना जाता है, जिसका उपयोग न केवल रसोई में बल्कि कॉस्मेटिक और फार्मास्युटिकल उद्योग में भी किया जाता है।

संघटक
सफेद तिल

100 ग्राम उत्पाद में पोषण मूल्य
ऊर्जा मूल्य - 2710 kJ / 656 kcal
वसा - 60 g
- जिसमें संतृप्त वसा अम्ल - 6,7 g
कार्बोहाइड्रेट - 2,1 g
- जिसमें शर्करा - 1,6 g
फाइबर - 7,9 g
प्रोटीन - 23 g
नमक - 0,03 g

शुद्ध वजन: 1000 g

उपयोग
तिल न केवल पूर्वी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अपने अनूठे स्वाद और औसत से अधिक पोषण मूल्य के कारण, हम इसे अपनी रसोई में विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं;
- सबसे पहले: नाश्ते की तैयारी में यह दलिया या घर के बने साबुत अन्य की रोटी में जोड़ने के लिए एकदम सही है;
- दूसरा: इससे स्वादिष्ट ताहिनी पेस्ट बनाना उचित है, जो प्राकृतिक दही और ताजे फलों के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है;
- तीसरा: छिलका हुआ तिल चिकन के लिए सुगंधित कोटिंग के रूप में या सब्जी सलाद के लिए कुरकुरे अतिरिक्त के रूप में एकदम सही है;
- चौथा: छोटे तिल के दानों को घर के बने साबुत अन्य बिस्कुट में जोड़ा जा सकता है या सुगंधित केक बेक करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
दिलचस्प बात यह है कि सुगंधित तिल के तेल के साथ संयोजन में छोटे तिल के दानों का उपयोग पैरों की मालिश के लिए किया जा सकता है, जो एक पोषक स्क्रबिंग फंक्शन भी प्रदान करता है।

अनुशंसित भंडारण स्थितियाँ
सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित करें।