BIO-Agar 50 g - PORTO MUINOS

सामग्री

अगर-अगर * 100% (* प्रमाणित जैविक सामग्री)

विवरण
अगर-अगर जेल बनाने वाला, गाढ़ा करने वाला और स्थिरीकरण करने वाला एजेंट है।
पशु जिलेटिन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। अगर-अगर, जिसे अक्सर समुद्री जिलेटिन भी कहा जाता है, एक जेल बनाने वाला पदार्थ है जो लाल शैवाल परिवार के समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है। यह समुद्री शैवाल की कोशिका दीवारों में पाया जाता है, पॉलीसैकराइड्स में से एक है, और अगरोज़ और अगरोपेक्टिन का मिश्रण है। खाद्य उद्योग में इसे E406 के संक्षिप्त नाम से जाना जाता है और प्रयोगशालाओं में जेल बनाने और गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में उपयोग किया जाता है, जबकि यह पोषक तत्वों का हिस्सा भी है। इसका कोई स्वाद, गंध नहीं होती और यह रंगहीन होता है, जो इसे बहुत बहुमुखी बनाता है। यह उबलते पानी में अच्छी तरह घुल जाता है और 34-43 डिग्री सेल्सियस पर पिघल जाता है। यह याद रखना चाहिए कि अगर की जेल बनाने की विशेषताएं घोल के pH मान पर भी निर्भर करती हैं, जो अम्लीय घोलों में कम हो जाती हैं। इसके अलावा, यह एक सक्रिय पदार्थ के रूप में कार्य करता है जो उत्पादों का स्वाद कम करता है और उनकी खुशबू को बनाए रखता है।

तैयारी
अगर-अगर को गुनगुने पानी में घोलें।
उबालने के लिए गर्म करें। ठंडा होने दें।
ठंडा होने पर, जलयुक्त घोल एक जेल बनाता है (20 मिनट के बाद - रेशेदार संरचना, 2-3 घंटे के बाद - जेल जैसी संरचना)।
अगर-अगर कमरे के तापमान पर अपनी स्थिरता बनाए रखता है।
बहुत नाजुक संरचना: 0.80 ग्राम / 500 मिली (0.16%)
सूक्ष्म संरचना: 1.50 ग्राम / 500 मिली (0.3%)
कठोर संरचना: 5.00 ग्राम / 500 मिली (1%)
बहुत कठोर संरचना: 7.00 ग्राम / 500 मिली (1.4%)