Cacao Cérémoniel Tab Bio 125 g - ISLAVERDE (SEGURA)

INGRÉDIENTS
fèves de cacao bio crues de la variété Criollo, broyées cryogéniquement.

DESCRIPTION
Le cacao cérémoniel est un cacao cru et dégraissé, soumis uniquement à une fermentation douce. Cela permet d'obtenir un profil aromatique adéquat et une meilleure biodisponibilité des principes actifs qu'il contient. Le cacao cérémoniel - bien que son nom évoque une consommation festive - est plus qu'un simple rituel de consommation de cacao. Son unicité est assurée par la sélection de variétés de cacao appropriées, une culture adéquate et le respect des procédures de transformation des fèves récoltées. La tablette de ce cacao est la forme la plus originelle et nutritive du chocolat, un produit pour connaisseurs. Grâce au procédé unique de broyage cryogénique, plus de 50 % de la graisse de cacao est préservée et la coque - une source précieuse de fibres - est broyée.

VALEUR NUTRITIONNELLE pour 100 g
Valeur énergétique : 2469 kJ/590 kcal
Matières grasses : 48 g
Dont acides gras saturés : 32 g
Glucides : 16 g
dont sucres : 1,2 g
Fibres : 20 g
Protéines : 12 g
Sel : 0 g

REMARQUE
Le cacao cérémoniel est coulé à la main, nous n'utilisons pas de tempérage (cristallisation de la graisse de cacao). L'apparition de voile, de décoloration et de différentes textures de surface sur le cacao est un phénomène naturel et n'affecte pas le goût et l'arôme du produit.

CONDITIONS DE CONSERVATION RECOMMANDÉES
Conserver à température ambiante.