Xylit 1 kg (Finland) - SANTINI

- har 40 % færre kalorier end sukker
- 1 gram er 2,4 kalorier
-Xylitol glykæmisk indeks er kun 8
-sænker pH-værdien i mundhulen
-forbedrer optagelsen af calcium i kroppen

Xylit er som regel birkesukker, men kan også udvindes fra andre planteprodukter. Det er et derivat af xylose, en polyhydroxy- eller sukkeralkohol. Dens struktur stimulerer receptorerne, der er ansvarlige for den søde smag på tungen.
Det forekommer naturligt i hindbær, jordbær, blommer og endda blomkål. Finsk xylit er xylit udvundet af birk. Begrebet xylit selv kan henvise til andre frugter og grøntsager. Så bliver det for det meste fremstillet af majs. Afhængigt af det produkt, det er udvundet fra, har vi forskellige udvindingsmetoder. Birk fremstilles ved fermentation, der udføres af bakterier og gær. I modsætning hertil fremstilles det af majs ved hydrolysering af biomasse.
I fødevarer findes xylit mest almindeligt i tyggegummi og slik. Det bruges i stigende grad som sukkererstatning i sunde versioner af slik og kager. Perfekt til at søde kaffe, te, smoothies, desserter og is. Det er varmebestandigt, så vi nemt kan erstatte sukker med xylit i opskrifter.
Tilstedeværelsen af xylitol i tyggegummi er ikke tilfældig. Når xylitol indtages, fermenteres det ikke med bakterier, og derfor dannes der ingen syrer, der negativt påvirker tandemaljen. Derudover sænker det pH-værdien i munden og øger spytproduktionen, hvilket har en positiv effekt på vores tænders tilstand. Xylitol letter også optagelsen af calcium, hvilket er grunden til, at det er værd at inkludere i kosten for mennesker med mangel. Det har dog en ulempe; hvis det indtages i for store mængder, kan det have en afførende virkning, derfor er det værd at kontrollere den daglige indtagelse. Xylitol, som ligner sukker og endda har en lignende sødme, adskiller sig især i kalorieindholdet. Dens energiværdi er meget lavere, endda op til 40 %. 1 gram er kun 2,4 kalorier. Dens glykæmiske indeks er kun 8, til sammenligning: almindelig saccharose har GI = 70 og glukose GI = 100. Dette betyder, at xylitol ikke øger vores blodsukker så meget som almindeligt sukker. Derfor er det velegnet som en sukkererstatning for mennesker, der bør undgå produkter med et højt glykæmisk indeks i deres kost, men som ikke ønsker at undvære at søde kaffe, te eller søde snacks og kager.

INTERESSE
Vores krop er i stand til at producere xylit selv, dette sker i stofskiftet under fordøjelsen.
Ved at erstatte sukker i opskrifter med xylitol kan vi tilføje den samme mængde som traditionelt sukker, da dens sødme er lignende.
I fødevarer er det angivet under symbolet E967.

INGREDIENSER

100 % Xylit

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Brennwert: 1004,16 kJ / 240 kcal
Fedt: 0 g
heraf mættede fedtsyrer: 0 g
Kulhydrater: 100 g
heraf sukker: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g

ANBEFALEDE LAGERINGSVILKÅR
Opbevares på et tørt sted under 25 grader Celsius.