KRYDRERIER af YANGO Java Lang Peber (100 g)

Den javanske langpeber var allerede i oldtiden et værdifuldt krydderi. Dens tilstedeværelse i historiske optegnelser viser, at den var en vigtig del af handelen mellem Sydøstasien og andre dele af verden. Værdien af den javanske langpeber som handelsvare var så høj, at den i nogle regioner blev brugt som byttemiddel.

⦿ til krydring af søde og tørre retter

⦿ fremhæver skarpheden i retter

⦿ har en skarp smag, der brydes af sødmen fra kanel, anis og lakrids

⦿ har en udtalt peberet og krydret aroma

⦿ Latinsk navn Piper retrofractum

Lær den javanske langpeber at kende

I de eksotiske skove i Indonesien, hvor frodigt grønt indhyller mystiske stier, vokser den javanske langpeber - et krydderi, der står i centrum af det indonesiske køkken og kultur. Denne unikke pebersort udmærker sig ved sin særprægede smag, der kombinerer skarphed med milde toner af sødme og varme, og frembringer en rigdom af aromaer, der pirrer sanserne og fører en ind i en verden af orientalske kulinariske eventyr.

Historien om den lange javanske peber er en rejse til Indonesien, landet med tusind øer, hvis kulinariske traditioner er lige så mangfoldige som dets landskaber. Denne peber, der dyrkes i indonesiske haver og vildt i skovene, har i århundreder været værdsat ikke kun for sin smag, men også for sin betydning i lokale ceremonier.

Lang Java-peber fra Spices by YANGO®

Vi hos Spices by YANGO® ønsker at bringe dig denne skat fra det indonesiske land ved at tilbyde den lange javanske peber i form af hele tørrede frugter, der bevarer alle dens unikke egenskaber. Håndhøstet og tørret med største omhu er denne peber klar til at give dine retter en dybde af smag og aroma, som ikke kan opnås med almindelig peber. Den er også fremragende som tilsætning til likører og tinkturer.

Javanese Long Pepper fra Spices by YANGO® er mere end bare et krydderi - det er en invitation til at opdage rigdommen af den indonesiske køkken. Den er ideel til tilberedning af eksotiske currys, aromatiske saucer og marinader, og giver dem en unik skarphed og smagsfylde. Interessant nok bevares skarpheden selv efter lang tids kogning eller stegning. Den er også fremragende til at forfine desserter og drikkevarer, hvis smag den beriger med sine subtile søde toner.