Kikærter 1000g VIVIO

Kikærter har været brugt i mange generationer i mellemøstlig og middelhavskøkken. Det er grundlaget for lækre falafel og hummus. Alligevel kan vi bruge dette produkt på mange andre måder. Kikærter passer godt til grøntsager, så vi kan lave næringsrige retter af dem. Derudover er ristede kikærter den perfekte tilføjelse til en frisk salat. Det er også værd at vide, at vandet fra dåsen eller efter kogning af kikærter (kendt som aquafaba) er meget brugt i vegansk madlavning. Dette produkt er en fremragende erstatning for æg. Det er også en fantastisk base for TILBEREDNING af sunde desserter. For eksempel vegansk meringue eller chokolademousse.

Hvordan koger jeg kikærter?

For at koge kikærter, skal du afmåle et glas korn og hælde dem i en gryde med koldt vand og lade det stå i mindst 8 timer. Det er bedst at gøre det om aftenen og lade det stå i vandet natten over. Vælg en større gryde eller pande, da vandet får kikærterne til at svulme op. Om morgenen skal det hældes fra og skylles i koldt vand. Hæld derefter koldt vand på igen og begynd at koge. Kog kikærterne under låg i ca. 60 minutter. Du kan kun salte dem under kogningen. Kikærterne skal være sprøde, men ikke bløde efter kogningen. Efter kogningen er de klar til videre forarbejdning.

INGREDIENSER
Kikærter

" Referenceniveau for en gennemsnitlig voksen