Kastanjemel 500g - VIVIO

Kastanjemel er det mel, der fremstilles ved maling af kastanjer. I smag og næringsværdi overgår det traditionelt hvedemel betydeligt. Det er en fremragende base til tilberedning af søde og tørre retter. Det har en nøddeagtig, let sødlig smag og en fin aroma. Dejen lavet af kastanjemel udmærker sig ved en høj plasticitet. Dens konsistens ligner det velkendte hvedemel.
Kastanjemel forsyner vores krop med mange værdifulde vitaminer (A-, C-, E-, B-vitaminer) og mineraler som kobber, kalium, fosfor, magnesium. Det adskiller sig ved en markant højere indhold af polyfenoler end traditionelt mel fra korn, f.eks. hvede. Dette giver produktet en stærk antioxidativ effekt. Proteinindholdet i kastanjemel er ikke særlig højt (ca. 6 %), men meget værdifuldt. Kastanjemel forsyner os primært med kulhydrater.
Kastanjer forbindes normalt med en luksuriøs, ristet delikatesse, som oftest findes på gaderne i Paris om efteråret. Deres sundhedsfremmende egenskaber og deres rige smag har været værdsat i århundreder over hele verden. St. Hildegard anbefalede især ved leversygdomme at indtage kastanjeprodukter. Kastanjemel er endnu ikke udbredt i vores land, men det er mere og mere til stede på polske borde i forskellige former.

INGREDIENSER
Kastanjer.
Produktet kan indeholde: gluten, nødder, sesamfrø og derivater.

NÆRINGSINDHOLD PR. 100 g
Energiværdi - 1563 kJ / 371 kcal
Fedt - 3,4 g
- inklusive mættede fedtsyrer - 0 g
Kulhydrater - 70 g
- inklusive sukker - 18 g
Kostfibre - 16 g
Protein - 7 g
Salt - 0,03 g

NETTOVÆGT: 500 g

ANVENDELSE
Spiseligt kastanjemel er en ideel erstatning for hvede-, mandel- og rismel. Det kan bruges alene eller i kombination med andre meltyper. Brød bagt med kastanjemel bliver luftigere og mørkere. Dette er typisk for denne meltype. Dette produkt giver retterne en unik smag. Det kan bruges til at lave pasta, brød, dej, kager, dumplings, pandekager og til at binde supper og saucer. Du kan også lave lækre vafler, omeletter og kager af det. Kastanjemel kan opløses i mælk. Efter kogning af en sådan blanding fås polenta. Melet bruges også til drikkevarer. Det er en ingrediens i mange cocktails. Ifølge St. Hildegard er kastanjemel med honning også en fantastisk måde at støtte leverens funktion på. Hun anbefalede at indtage en teskefuld af denne blanding en gang om dagen.

ANBEFALET OPBEVARING
Opbevares køligt og tørt.