Herb Sorte peberkorn glutenfri 50 g

Herb Sorte peberkorn glutenfri 50 g

Hvad er sort peber?

Sort peber [latin: Piper nigrum] er en tropisk klatreplante med veddelte nedre dele, der kan blive op til 15 meter høj. Peber omtales nogle gange som "krydderiernes konge", da det sammen med salt er det mest anvendte krydderi på alle kontinenter. Handel med peber og andre eksotiske krydderier viste sig at være en af de vigtigste drivkræfter bag geografiske opdagelser. Interessant nok blev peber i middelalderen brugt som betalingsmiddel i en periode. Råmaterialet til urter og krydderier er frugterne fra denne plante. Ikke alle ved, at alle tre pebertyper - sort, grøn og hvid peber - faktisk er frugter fra den samme plante, høstet på forskellige modningsstadier. Den mest kendte type, sort peber, er den grønne, umodne frugt, der først bliver sort og rynket under langsom tørring i solen.

Sort peber i køkkenet

At sort peber sammen med salt er et uundværligt krydderi i enhver køkken, står næppe til debat for nogen. En eller to knivspidser malet sort peber tilføjes til de fleste tørre retter for at forbedre deres smag med et strejf af skarphed. Det findes på næsten enhver ingrediensliste til tilberedning af suppe, kødret eller salat. Malet sort peber er et yderst alsidigt krydderi. Det tilføjes til alle steg, marinader og saucer. Det passer særligt godt til kødtyper som svine-, okse-, fåre- og lammekød. Det har den unikke egenskab at livliggøre smagen af fede retter. Ingen suppe, ingen desserter og ingen fiskeretter kan undvære det. Værd at vide er, at kilden til peberens skarpe smag er frugtens øverste lag, der indeholder piperin.

Tips

Opbevar det i lufttætte beholdere. Af denne grund er hver af vores krydderipakker forsynet med en lynlås, der gør det nemt at lukke og åbne. Med malet sort peber i en almindelig folie mister det ikke kun meget hurtigt sin dejlige aroma efter åbning, men det kan også let falde ud af emballagen, f.eks. i en skuffe eller skab. Din bekvemmelighed er vigtig for os! For at udnytte den fulde smag og aroma af sort peber, tilføj det helst helt til sidst i tilberedningsprocessen til retterne.

Produktsammensætning:

100% malet sort peber. Råmateriale af højeste kvalitet.

Oprindelsesland:

Vietnam

Hvad kan man krydre med sort peber?

• Supper
• Kødretter, især svine-, okse-, fåre- og lammekød
• Fede retter
• Fiskeretter
• Salater og grøntsagsretter
• Geléer og saucer

Sort peber - yderligere egenskaber

• Takket være sit piperinindhold øger peber optagelsen af næringsstoffer, vitaminer og mineraler.
• Skarp krydderi kendetegnes ved at øge kroppens varmeproduktion, hvilket fremskynder stofskiftet. Af denne grund er krydderier som chili og sort peber meget nyttige i kampen mod vægtøgning.
• Piperinen i sort peber stimulerer mavesaftsekretionen, hvilket letter fordøjelsen og øger appetitten.
• Sort peber har også en slimopløsende virkning, og på grund af denne egenskab bør man tænke på det ved hoste eller forkølelse. Det virker hævelsesdæmpende på luftvejene og hjælper også ved betændelse i bihulerne og bronkierne. For at udnytte dets egenskaber kan det bruges i form af en stærkt pebret, varm bouillon eller som tilføjelse til te.