Erytrol - Erythrit 1kg Bordsødning 1000g INTENSON

BESKRIVELSE

Erythritol 1 kg bordsødt 1000 g Intenson

- et sødemiddel med kun 0,2 kcal
- har et glykæmisk indeks på nul
- hæmmer virkningen af bakterier, der forårsager karies i tænderne
- en perfekt erstatning for traditionelt sukker

Erythritol er et naturligt kaloriefattigt sødestof, der tilhører gruppen af polyhydroxy- eller sukkeralkoholer. Det findes naturligt i frugter som melon, pærer og druer samt i majs, alger, lav og rødvin. Erythrit har en let sødlig smag. Ved indtagelse efterlader det en let kølende fornemmelse i munden. Det har en glykæmisk indeks på nul og øger derfor ikke blodsukkeret. 1 g erythrit indeholder kun ca. 0,2 kcal, hvorfor det kaldes et "kaloriefrit sødemiddel". Blandt de tilgængelige sødestoffer er dette den kaloriefattigste mulighed, praktisk talt uden næringsværdi, og derfor ideel til kalorieovervågning og -reduktion.
I industrien fremstilles det ved fermentering, det er den samme proces som ved ostefremstilling, men i stedet for mælk bruges frugt. En anden fremstillingsmetode er brugen af glukose og forskellige gærtyper eller glycerin, også ved brug af mikroorganismer, i dette tilfælde Yarrowia lipolytica.
Det bruges til bagning og madlavning, hvilket reducerer kalorieindholdet i den tilberedte ret. Efter indtagelse udskilles det hurtigt fra kroppen. Det kan bruges af diabetikere. Fordelen ved dette produkt er, at det ikke virker afførende, selv i store mængder. Erythritol metaboliseres ikke af vores krop, da vi ikke har det enzym, der nedbryder det. Det udskilles næsten fuldstændigt og påvirker slet ikke tarmfloraen. Det kan bruges som erstatning for traditionelt sukker, som det ligner meget i udseende. Det er perfekt til at søde kaffe, te, desserter og som ingrediens i kager. Erythrit er derimod mindre sødt, med ca. 60-70 % af sødmen i saccharose (sukker), hvilket skal tages i betragtning i opskrifter, når man erstatter disse produkter.
Erythrit har en positiv effekt på vores krop ved at fungere som antioxidant og beskytte tænderne. Som antioxidant binder det sig til frie radikaler og beskytter vores krop mod deres skadelige virkninger. Det har også evnen til at hæmme fermentering af sukker, som udføres af bakterier af slægten Streptococcus, der kan forårsage karies i tænderne.
I fødevarer bruges erythrit i stigende grad til fremstilling af sunde slik, marmelade og kandiseret frugt, tyggegummi samt til produktion af kosttilskud til personer, der skal udelukke sukker fra deres kost. Det fungerer ikke kun som sødestof, men også som smagsforstærker, fortykningsmiddel og som stof, der forhindrer ændringer i produktets konsistens, farve og smag.

INTERESSANT
Opført i fødevarer som E968
Når sukker erstattes med erythrit, bør vi bruge forholdet: Erstat 5 g sukker med cirka 7 g erythrit.
Det tilsættes ofte andre sødestoffer som aspartam i produkter for at fjerne deres uønskede eftersmag og forbedre deres søde smag. I kosmetik fungerer det som erstatning for glycerin, som virker som konserveringsmiddel og beskytter produktet mod fordærv.

INDHOLD
100 % Erythritol.

Næringsværdi pr. 100 g

ANVENDELSE
Det kan bruges til madlavning, bagning eller som sødemiddel, hvilket reducerer kalorieindholdet i de tilberedte retter. Husk, at det ikke er så sødt som almindeligt sukker og har omkring 75 % af dets sødme.

ALLERGENINFORMATION
Fremstillet i en facilitet, hvor nødder, jordnødder, sesam og produkter indeholdende svovldioxid, gluten, æg, mælk, selleri håndteres.