Finský xylitol Danisco-Birkenzucker 1 kg INTENSON

POPIS

- má o 40 % méně kalorií než cukr
- 1 gram odpovídá 2,4 kaloriím
- glykemický index xylitolu je pouze 8
- snižuje pH v ústech
- zlepšuje vstřebávání vápníku v těle

Xylitol, cukrová kukuřice - stolní sladidlo. Xylitol je rostlinné sladidlo. Přirozeně se vyskytuje v malinách, jahodách, švestkách a dokonce i v květáku. Finský xylitol je xylitol získaný z břízy. Termín xylitol může také odkazovat na jiné ovoce a zeleninu. V takovém případě se většinou vyrábí z kukuřice. Podle produktu, ze kterého je získáván, máme různé metody výroby. Bříza se vyrábí fermentací prováděnou bakteriemi a kvasinkami. Naopak xylitol z kukuřice se vyrábí hydrolýzou biomasy. Má vzhled a sladkost běžného cukru, ale obsahuje o 40 % méně kalorií. Navíc má velmi nízký glykemický index GI = 8, takže nezpůsobuje výkyvy hladiny cukru a inzulínu v krvi. 1 gram obsahuje pouze 2,4 kalorie. Jeho glykemický index je pro srovnání pouze 8, tradiční sacharóza má GI = 70 a glukóza vysoký GI = 100. Proto je vhodný jako náhrada cukru pro lidi, kteří by měli vyloučit produkty s vysokým glykemickým indexem, držet dietu a nechtějí se vzdát oslazení kávy, čaje nebo sladkých svačinek a dortů.
V potravinách se xylitol nejčastěji nachází v žvýkačkách a bonbonech. Stále častěji se používá jako náhrada cukru ve zdravých verzích sladkostí a dortů. Perfektní na oslazení kávy, čaje, smoothie, dezertů a zmrzliny. Je tepelně odolný, takže můžeme cukr v receptech snadno nahradit xylitolem.
Přítomnost xylitolu v žvýkačkách není náhoda. Při konzumaci xylitolu nedochází k fermentaci bakteriemi, a proto nevznikají kyseliny, které by negativně ovlivňovaly zubní sklovinu. Navíc snižuje pH v ústní dutině a zvyšuje tvorbu slin, což pozitivně ovlivňuje stav našich zubů. Xylitol také usnadňuje vstřebávání vápníku, proto se vyplatí zařadit ho do stravy lidem s jeho nedostatkem. Má však nevýhodu, při nadměrné konzumaci může způsobit průjem, proto je vhodné kontrolovat množství konzumované během dne.

ZÁJEM
Naše tělo je schopné xylitol samo vyrábět, vzniká v metabolismu během trávení.
Když v receptech nahrazujeme cukr xylitolem, přidáváme stejné množství cukru jako běžného, protože jeho sladkost je podobná.
V potravinách se vyskytuje pod symbolem E967.

SLOŽENÍ

100 % březový xylitol.

Výživové hodnoty produktu na 100 g:
Energetická hodnota - 1 004 kJ / 240 kcal
Tuk - 0 g
- včetně nasycených mastných kyselin - 0 g
Sacharidy - 99,5 g
- z toho cukry - 0 g
- vícehodnotné alkoholy - 99,5 g
Vláknina - 0 g
Bílkoviny - 0 g
Sůl -0 g

POUŽITÍ
používat jako bílý cukr. Měl by být postupně zaváděn do stravy (začínáme s ½ čajové lžičky denně). Doporučuje se konzumovat až 10 čajových lžiček denně. Není určeno pro krmení zvířat!

SKLADOVÁNÍ
Skladujte v chladu a suchu.