Erythrit Erythrol 500 g - BATOM

POPIS

ERYTHRITOL 500 g - BATOM

Erythritol lze použít k vaření, pečení nebo slazení. Tím se snižuje kalorická hodnota připravených pokrmů. Erythritol je méně sladký než běžný cukr a dosahuje asi 75 % jeho sladkosti. Doplňky stravy nemohou nahradit pestrou stravu. Může být použit jako náhrada tradičního cukru, který mu vzhledově velmi podobný. Skvěle se hodí k oslazení kávy, čaje, dezertů a jako přísada do koláčů. Erythritol je však méně sladký, má asi 60-70 % sladkosti sacharózy (cukru), což je třeba vzít v úvahu při nahrazování těchto produktů v receptech. Při konzumaci zanechává v ústech mírně chladivý pocit. Jeho hlavní výhodou oproti cukru je především nízký obsah kalorií a skutečnost, že má glykemický index nula, a proto nezvyšuje hladinu cukru v krvi. 1 g erythritolu má pouze asi 0,2 kcal, proto je označován jako „sladidlo bez kalorií“. Mezi dostupnými sladidly je to varianta s nejnižším obsahem kalorií, která prakticky nemá žádnou výživovou hodnotu, a je proto ideální pro osoby, které kontrolují a snižují příjem kalorií.
V potravinách se erythritol stále častěji používá k výrobě zdravých sladkostí, džemů, kandovaného ovoce, žvýkaček a doplňků stravy pro osoby, které musí vyloučit cukr ze své stravy. Působí nejen jako sladidlo, ale také jako zesilovač chuti, zahušťovadlo a látka, která zabraňuje změnám konzistence, barvy a chuti výrobku.
Erythritol má pozitivní vliv na náš organismus, působí jako antioxidant a chrání zuby. Jako antioxidant se váže na volné radikály a chrání náš organismus před jejich škodlivými účinky. Má také schopnost inhibovat cukerné kvašení způsobované bakteriemi rodu Streptococcus, které mohou způsobovat zubní kaz.

ZÁJMY
V receptech, kde cukr nahrazujeme erythritolem, bychom měli použít následující poměr: Nahraďte 5 g cukru přibližně 7 g erythritolu. Erythritol se nedoporučuje pro pečení kynutých koláčů, protože zpomaluje kynutí těsta. V potravinách je označen jako E968. Často se přidává k jiným sladidlům, jako je aspartam, aby se snížila jejich nežádoucí pachuť a zlepšila se jejich sladká chuť. V kosmetice slouží jako náhrada glycerinu, který působí jako konzervant a chrání tak výrobek před zkažením.

SLOŽENÍ
Erythritol (100 %)

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Uchovávejte mimo dosah malých dětí, v suchu, chladu a v těsně uzavřených obalech.