Birkenzucker Xylit finský bezlepkový 500g DENVER FOOD

POPIS

Březový cukr Xylitol bez lepku 500 g Denver Food

- má o 40 % méně energetickou hodnotu než cukr
- 1 gram odpovídá 2,4 kaloriím
- glykemický index xylitolu je pouze 8
- snižuje pH v ústech
- zlepšuje vstřebávání vápníku v těle

Xylitol, který vzhledem připomíná cukr a má dokonce podobnou sladkost, zejména co se týče kalorického obsahu. Jeho energetická hodnota je mnohem nižší, až o 40 %. 1 gram obsahuje pouze 2,4 kalorie. Jeho glykemický index je pouze 8, pro srovnání: běžná sacharóza má GI = 70 a glukóza GI = 100. Díky tomu xylitol nezvyšuje hladinu krevního cukru tak výrazně jako běžný cukr. Proto je vhodný jako náhrada cukru pro lidi, kteří by měli ve své stravě vyloučit produkty s vysokým glykemickým indexem, ale nechtějí se vzdát slazení kávy, čaje nebo sladkých svačinek a koláčů. Xylitol je většinou březový cukr, ale může být získáván i z jiných rostlinných produktů. Je to polyhydroxyalkohol nebo cukerný alkohol, derivát xylozy. Jeho struktura stimuluje receptory odpovědné za sladkou chuť na jazyku.
Přirozeně se vyskytuje v malinách, jahodách, švestkách a dokonce i v květáku. Finský xylitol je xylitol získaný z břízy. Termín xylitol může také odkazovat na jiné ovoce a zeleninu. V takovém případě se většinou vyrábí z kukuřice. Podle produktu, ze kterého je získáván, máme různé metody výroby. Bříza se vyrábí fermentací prováděnou bakteriemi a kvasinkami. Naproti tomu xylitol z kukuřice se vyrábí hydrolýzou biomasy.
V potravinách se xylitol nejčastěji nachází v žvýkačkách a bonbonech. Stále častěji se používá jako náhrada cukru ve zdravých verzích sladkostí a koláčů. Perfektní na slazení kávy, čaje, smoothie, dezertů a zmrzliny. Je tepelně odolný, takže cukr v receptech můžeme snadno nahradit xylitolem.
Přítomnost xylitolu v žvýkačkách není náhodná. Při konzumaci xylitolu nedochází k fermentaci bakteriemi, a proto nevznikají kyseliny, které by negativně ovlivňovaly zubní sklovinu. Navíc snižuje pH v ústní dutině a zvyšuje tvorbu slin, což pozitivně ovlivňuje stav našich zubů. Xylitol také usnadňuje vstřebávání vápníku, proto se vyplatí zařadit ho do stravy lidem s jeho nedostatkem. Má však nevýhodu, že při nadměrné konzumaci může působit projímavě, proto byste měli kontrolovat množství konzumované během dne.

SLOŽENÍ
Březový cukr.

Výživové hodnoty na 100 g:
Energetická hodnota - 1004 kJ / 240 kcal
Tuky - 0 g
- z toho nasycené mastné kyseliny - 0 g
Sacharidy - 100 g
- z toho cukry - 0 g
Bílkoviny - 0 g
- Sůl - 0 g

POUŽITÍ
Používejte stejně jako běžný cukr.

SKLADOVÁNÍ
Uchovávejte v chladu a suchu.