Zdravé jídlo a delikatesy

Zdravé potraviny jsou přírodní potravinové produkty, kterým nebyly přidány žádné konzervační látky ani jiné chemikálie. Podle dostupných definic jsou vyráběny tradičními metodami. V poslední době se hodně mluví o přírodních potravinách, což úzce souvisí s rostoucím povědomím společnosti o výživě. Čím více lidí se zajímá o to, co se dostane na talíř, tím větší je nabídka zdraví prospěšných produktů v obchodech. Nicméně stojí za to umět rozlišit přírodní potraviny, jejichž složení je osvědčené, od těch, které jsou „zdravé“ jen podle jména výrobce.

Organické a zdravé jídlo

Velmi často se pojem „bio potraviny“ používá jako synonymum pro pojem „zdravá výživa“. Může se zdát, že rozdíl mezi těmito dvěma pojmy je malý, ale v praxi může být opravdu významný. Aby mohly být produkty označeny jako bio, musí mít příslušný certifikát vyplývající z nařízení Evropského hospodářského společenství. Všechny tyto produkty lze proto označit jako zdravé potraviny. Bohužel však může být tento druhý pojem zneužíván některými výrobci, protože není pokryt žádnou normou, která by definovala pravidla výroby.

To však neznamená, že pojem „zdravé potraviny“ je jen marketingovým trikem, který má spotřebitele zmást. Mnoho těchto produktů je vyrobeno z přírodních a plnohodnotných surovin – jen nejsou certifikované. Vyplatí se však pečlivě číst jejich složení a zkontrolovat, zda například neobsahují umělá barviva nebo konzervanty. Při nákupu certifikovaných biopotravin (označených společným logem, tzv. eurolistem) víte, že pocházejí z ekologického zemědělství, kde se nepoužívají umělá hnojiva, růstové hormony ani syntetické pesticidy.

Vyplatí se jíst přírodní potraviny?

Již mnoho let je u mnoha značek potravin běžné používat různé přísady ke zlepšení chuti nebo vůně jednotlivých produktů. Proto v nich najdeme řadu škodlivých látek, jako jsou např.: umělá barviva, stabilizátory, zahušťovadla, aroma, antioxidanty, pesticidy, které v přírodě nenajdeme. Všechny tyto látky mohou ovlivnit nejen každodenní pohodu, ale i celkové zdraví.

Přírodní potraviny v jídelníčku jsou možností, jak tělu dodat více potřebných živin, vitamínů a minerálů. Příjem těchto produktů je spojen s dodávkou mnohem méně škodlivých přísad, které byly výše zmíněny. Mnoho chemických látek označených symbolem E nemusí mít příliš pozitivní účinky, např. problémy se spánkem, koncentrací, vyrážky. Z tohoto důvodu se vyplatí se jim na etiketách výrobků vyhýbat.

I přes skutečnost, že zdravé potraviny mají mnoho zdravotně prospěšných vlastností, je třeba vzít v úvahu, že stejně jako běžné produkty mohou vyvolávat alergie. Z tohoto důvodu by se alergici měli vždy znovu seznámit s jejich složením.

Proč jsou produkty reformní stravy dražší?

S rostoucím povědomím o výživě obyvatelstva se rozšiřuje také nabídka přírodních potravin. Ačkoli jsou stále častěji k dostání za atraktivní ceny, pořizovací náklady jsou stále výrazně vyšší než u konvenčně vyráběného zboží. Výrobci zdravých potravin, zejména certifikovaných potravin, musí totiž dodržovat přísná pravidla od pěstování přes přípravu až po distribuci. Eliminace chemikálií, včetně chemických hnojiv, pesticidů nebo růstových hormonů, vede k dražšímu výrobnímu procesu a kratší trvanlivosti.